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淺談“米”

發(fā)布時(shí)間:[2024-06-23] 閱讀:[478]次 作者:萊西暖心家政公司

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糙米
糙米富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及多種維生素,其粗纖維成分有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),對胃病、便秘等消化道疾病具有顯著的輔助治療效果。此外,糙米還能降低膽固醇,減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。然而,糙米煮制過程相對費(fèi)時(shí),建議烹飪前先進(jìn)行淘洗,并用冷水浸泡過夜,連同浸泡水一同煮制,以充分發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值。

小米性喜溫暖,適應(yīng)性強(qiáng),素以抗旱能力超群而著稱。農(nóng)諺“只有青山干死竹,未見地里旱死粟”,便生動(dòng)體現(xiàn)了小米的這一特性。它既耐干旱、貧瘠,又不懼酸堿,因此在中國南北干旱地區(qū)、貧瘠山區(qū)均有廣泛種植。自古以來,小米便是中國北方干旱和半干旱地區(qū)的主要糧食作物之一,被譽(yù)為大旱之年老百姓的“救命糧”。
粟的品種繁多,俗稱“粟有五彩”,包括白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米,以及粘性小米。中國最早的酒便是用小米釀造的。粟尤其適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長,其莖、葉堅(jiān)韌可作飼料,但一般只有牛等動(dòng)物能夠消化。

大米是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物,其功效與作用廣泛。米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺的功效,對于調(diào)理身體、增強(qiáng)免疫力均有益處。此外,大米對于嬰兒的發(fā)育和健康亦有重要的輔助作用,其細(xì)膩的質(zhì)地易于消化吸收,并能促進(jìn)脂肪的吸收。


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