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發(fā)布時(shí)間：[2024-05-30] 閱讀：[249]次 作者：萊西暖心家政公司
很多月嫂姐妹月子餐總是沒有頭緒，今天王老師給大家整理的幾道菜品，大家可以收錄到你的月子餐里面來：
第一階段要以排惡露和開胃為主
不論是自然分娩還是剖宮產(chǎn)，新媽媽在產(chǎn)后的最初幾日里都會(huì)感覺到身體虛弱、胃口較差。如果這時(shí)勉強(qiáng)吃下重油膩的食物，只會(huì)讓胃口更加減退。所以，在這一階段"利水消腫，使惡露排凈"是主要目標(biāo)。
飲食上要少油膩、多清爽?？梢院纫稽c(diǎn)清淡的湯；還可以吃些清淡的葷食，如瘦牛肉、雞肉、魚等，配上時(shí)鮮蔬菜一起炒，口味清爽，營(yíng)養(yǎng)均衡。本階段的重點(diǎn)是開胃而不是滋補(bǔ)，胃口好，才會(huì)食之有味，吸收也好。
清炒西藍(lán)花
特色：
雖然坐月子需要進(jìn)補(bǔ)，但富含維生素的蔬菜也要多吃。口感清脆、營(yíng)養(yǎng)豐富的西藍(lán)花就是很好的選擇。
用料：
西藍(lán)花：300g
白芝麻：10g
鹽：8g
雞精：2g
油：1湯匙（15ml）
做法：
1、西藍(lán)花分成小朵，用流動(dòng)的水清洗干凈；白芝麻放入平底鍋中，用小火焙香；
2、煮鍋中加入適量水和鹽（5g），大火燒開，放入西藍(lán)花氽燙1分鐘斷生，然后撈出，迅速用涼水過涼，瀝凈水分待用；
3、大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入氽燙好的西藍(lán)花，翻炒均勻，加雞精和鹽（3g）調(diào)味，出鍋前撒入焙好的白芝麻。
營(yíng)養(yǎng)加油站：
西藍(lán)花中的營(yíng)養(yǎng)成分不僅含量高而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等，尤其是葉酸的含量豐富，這可是小寶寶腦部成長(zhǎng)所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
黑芝麻糊
特色：
產(chǎn)婦生產(chǎn)后的最初階段適合吃一些流質(zhì)食物，黑芝麻糊營(yíng)養(yǎng)又美味，很適合產(chǎn)婦食用。
用料：
黑芝麻：200g
糯米粉：100g
綿白糖：100g
做法：
1、黑芝麻淘洗干凈，瀝凈水分，攤平在陰涼干燥的地方晾干；
2、將晾干的黑芝麻放入炒鍋中，開小火慢慢炒熱；炒的時(shí)候要勤翻動(dòng)以免炒糊，炒到芝麻微微發(fā)黃盛出待用；
3將糯米粉也倒入炒鍋中，開小火慢慢翻炒，炒到糯米粉微微發(fā)黃盛出；
4、將炒好的黑芝麻、糯米粉和綿白糖放入料理機(jī)中，一起混合攪打成細(xì)膩的粉末即可；
5、吃的時(shí)候取適量磨好的黑芝麻粉末，加入沸水?dāng)嚢璩珊隣罴纯伞?/span>
貼心提示：
1、洗黑芝麻的時(shí)候可以用一塊大一點(diǎn)的紗布或者豆包布把黑芝麻包起來，放到水里進(jìn)行漂洗，這樣清洗起來比較容易；
2、糯米粉一定要提前炒一下，否則吃的時(shí)候會(huì)有生面味；
3、如果喜歡吃堅(jiān)果或者身體有需要，還可以在制作過程加入焙過的花生仁、核桃仁、大杏仁等，只要將配料中黑芝麻的用量減少即可；
4、磨好的黑芝麻粉用密封容器保存，隨吃隨取非常方便。
營(yíng)養(yǎng)加油站
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分，能加速人體的代謝功能。黑芝麻中的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分。如此高的營(yíng)養(yǎng)，媽媽們可以每天適量信用，但最好只作加餐。
蔬菜蛋餅
色：
雞蛋是新媽媽月子里經(jīng)常吃的食物，營(yíng)養(yǎng)又美味，可以變著花樣吃。
用料：
雞蛋：2個(gè)
干木耳：3朵
芥藍(lán)：2棵
鹽：1茶匙（5g）
油：2茶匙（10ml）
做法：
1、芥藍(lán)去掉葉子只留桿，并將桿的老硬外皮去掉、洗凈，切成碎粒。干木耳用溫水泡發(fā)，去掉老硬的根部，洗凈泥沙，切碎。雞蛋在碗中打散；
2、將打散的蛋液、芥藍(lán)碎粒和切碎的木耳混合拌勻，加入鹽調(diào)味；
3、取一只小號(hào)平底不粘鍋，鍋底均勻刷上油，小火燒至五成熟，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋身，使蛋液均勻地鋪滿鍋底；
4、蓋上鍋蓋，小火燜2~3分鐘，至蛋餅表面的蛋液開始凝固；
5、將蛋餅翻面，再用小火燜1~2分鐘，取出，切成小塊食用。
貼心提醒：
1、芥藍(lán)也可以換成其他時(shí)令蔬菜；
2、因?yàn)榈帮灡容^厚，所以煎的時(shí)候要用小火慢煎，以免煎糊。
營(yíng)養(yǎng)加油站：
如果寶媽們趕上夏季坐月子，胃口可是一大問題。芥藍(lán)中含有機(jī)堿，這使它帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲。
牛奶燉蛋
特色：
剛生完寶寶的新媽媽身體還比較虛弱，腸胃的蠕動(dòng)也比較差，牛奶燉蛋香滑細(xì)膩、入口即化的口感比較適合新媽媽食用。
用料：
雞蛋：2個(gè)
牛奶：250g
綿白糖：1湯匙（15g）
木瓜粒：20g
做法：
1、雞蛋磕入碗中，加入綿白糖，打散，靜置3分鐘，讓糖與蛋液充分溶解；
2、用細(xì)篩網(wǎng)將蛋液過篩，去掉其中的大塊固體雜質(zhì)；
3、加入牛奶攪拌均勻，用勺尖將表面的泡沫挑干凈，然后用保鮮膜封好碗口；
4、大火燒開蒸鍋中的水，將裝有蛋液的碗移入蒸鍋，先大火蒸3分鐘，然后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)蒸10分鐘左右；
5、關(guān)火后不要馬上打開鍋蓋，繼續(xù)燜5、6分鐘，之后取出撒上木瓜粒即可。
貼心提醒：
1、想要蒸好的蛋羹口感細(xì)嫩，有幾個(gè)地方需要注意：打好的蛋液過篩；蒸的時(shí)候用保鮮膜封上碗口；蒸的時(shí)候要小火慢蒸；
2、容器的高矮大小決定蒸制時(shí)間的長(zhǎng)短，要根據(jù)所使用的容器適當(dāng)調(diào)整時(shí)間；
3、糖的分量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
營(yíng)養(yǎng)加油站：
雞蛋富含的營(yíng)養(yǎng)，有助于新媽媽恢復(fù)體力，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的健康，減少產(chǎn)生抑郁情緒。
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